烧到看不见木材了,就可以烤了 。
1、生火:先将烤炉清理干净放好,加入木炭(粟炭)点燃,放炭充分燃烧 , 再把炭火用火钳刨开铺成厚度为1.5-2厘米高的火层 。
2、烤制:将食品串放在炉面上,凡是肉、排骨类的直接刷油(两面都刷)烤制,再翻来覆去地烤 。串子看上去油泡翻滚 , 颜色变白变黄表示成熟,鸡爪等应烤到有炸响声,鸡翅烤成焦黄泡大,鸡腿边烤边用小刀破口刷油烤至焦黄 , 里面没有血水溢出表示成熟 。烤制时间长短应根据火候大?。⒋悠分侄? ,但千万不能烤焦 。边烤边刷油,待食物烤到九成熟时及时撒上辣粉、孜然角或粉 。刷上油 , 稍烤一下既可起炉出售,不吃辣的不加辣粉 。
【烧烤时木炭烧到什么时候才能烤熟 烧烤时木炭烧到什么时候才能烤】3、蔬菜类的应将串放在炉面上后,再加入蔬菜香粉,用油刷刷湿刷匀,翻来覆去把茄子等烤软烤小烤黄既可撒上辣粉、孜然后,刷油在烤几秒种起炉出售 。