1、准备材料：猪蹄(750克) 。
2、辅料：枣（干）(20克)胡萝卜(100克) 。
3、调料：盐(7克) 味精(2克) 料酒(10克) 胡椒粉(3克) 。
4、先将猪蹄用火烧去皮上的毛根，放温水中浸泡，再用小刀刮干净 ， 用刀将猪蹄从中间劈开；
5、将炒锅置火上 ， 放入水，将水烧开，下入猪蹄烫透，捞出后，再用小刀刮洗干净；
6、胡萝卜洗净切成块；
7、火上坐一大沙锅，放入清水烧开 ， 下入猪蹄、红枣，改用小火炖至八成熟 ， 下入胡萝卜；
【什么炖猪蹄好吃 猪蹄应该怎么炖才会好吃】8、待猪蹄软烂，汤浓时 ， 下入盐，味精，料酒，胡椒面，调好口味，连沙锅一起上桌 ， 即可食用 。
