1、用料主料：水发牙拣翅75g 。配料：鲫鱼1尾200g，葱15g，姜片15g 。调料：姜汁15g，二汤5Og，料酒20g ， 精盐1g，味精1g ， 鸡粉1g，胡椒粉少许，色拉油50g 。
2、水发牙拣翅75g放姜汁15g，焯水后盛入码斗 ， 加二汤50g，料酒10g，鸡粉1g浸没，上笼蒸15分钟 。
3、起热锅放油50g，煎鳗鱼 ， 放葱，姜各15g，加热水400g吊鱼汤，得鱼汤150g 。
【鱼翅炖汤的做法大全 鱼汤炖翅】4、鱼翅取出滤汁，放入鱼汤中，放精盐1g，味精1g、胡椒粉少许，尝味，装入翅盅即可 。
