1、大葱切段、姜切片，加水浸泡成葱姜水 。
2、牛肉剁碎 。
3、洋葱切丁、大葱切丁 。
4、面粉加温水和成软一点的面团 ， 放置二十分钟 。
5、牛肉用筷子打散，分次放入葱姜水，顺着一个方向搅拌把水打进肉里 。
6、加胡椒粉、料酒继续顺着一个方向搅拌，看不见水后加生抽继续搅拌 。
7、最后加入油搅拌后放盐搅拌均匀 。
8、把洋葱丁、大葱丁倒入肉馅里，顺着一个方向继续搅拌上劲 。
9、面板撒干粉 ， 面团揪成大小适中的面团 。
10、擀成面皮 。
11、加牛肉馅按照包包子的手法包好，把封口处放下，稍微按压一下 。
【牛肉馅饼的做法】12、电饼铛预热，刷油放馅饼压扁，馅饼档煎制 ， 中途放入少许水翻面，煎制5分钟即可 。
