1、所需食材：牛腩500克、土豆2个、葱1根 ， 姜3片、蒜瓣2个、生抽2勺、老抽1勺、冰糖10颗 。
2、首先将牛腩清洗干净，锅中烧水，水开后加入牛腩焯水 ， 焯水后捞出温水洗净 。
3、将焯水后的牛腩放入高压锅中，锅中放一些清水，加入生姜，炖十五分钟 。
4、锅中烧油，加入八角和冰糖，炒至冰糖融化出糖色，放入大葱、生姜和大蒜 ， 炒香，然后放入土豆块 。
【土豆炖牛腩怎么做嫩 土豆炖牛腩怎么做嫩又好吃】5、土豆块放入锅中后加入翻炒一下，然后加入料酒、生抽、老抽 ， 翻炒均匀上色 。并将炖好的牛腩和肉汤倒入锅中 。
6、凯中火盖上盖子慢炖，炖至土豆软糯，汤汁粘稠，然后加入适量的食盐调味 ， 就可以收汁了，待汤汁收的差不多，就可以关火出锅了 。
