1、搭配红枣 ， 牛骨一般块头比较大，也比较硬，所以买的时候请商家帮忙切剁成小块 。
【牛骨煲汤搭配什么最好给小孩子喝 牛骨炖什么利于小孩长高】2、把牛排骨和大骨放进盆中加清水浸泡，途中多次换水，泡出骨肉中的血水 。把白萝卜洗净，切成块，大葱切成段，生姜切成片 。红枣用水清洗干净 。
3、锅中加凉水把泡好的牛骨放入锅中，加入料酒，姜片 ， 开大火，此时会有浮沫出现，这些是牛肉皮下的黏液和没有泡干净的血水 ， 用勺子撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净控水 。
4、准备一个大点的砂锅 ， 加入冷水，冷水要足够 ， 把控干水分的牛骨放进去，加入几片姜片，葱段，几粒花椒，黄酒，几滴香醋，开大火，等汤烧开，换小火 ， 盖上锅盖，文火煮3个小时 。
5、等汤炖3个小时，加入白萝卜 ， 盖上锅盖再炖一个小时，让牛骨和白萝卜都熟透，出锅时加入白胡椒和盐调味即可 ， 撒上香葱 。
