鸡肉火锅怎么做 鸡肉火锅怎么做才好吃

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这个鸡肉火锅,不像吃牛羊肉那样容易上火 , 而且做法不难 。
让卖家把鸡腿(琵琶腿)剁上一刀,回家洗净,冷水下锅焯出血水 。
把焯过的鸡腿捞出来,沥水待用 。
热锅热油,下鸡腿块儿,中小火翻炒,把鸡腿炒至金黄色,鸡皮部位起皱 。接着下葱姜、八角、花椒、麻椒、香叶、桂皮炒出香味儿 。再下郫县豆瓣酱小火炒出红油,红油出来之后,烹入黄酒和鲜酱油 , 去腥调色调味 。添加足量热水,调入盐,小火煮上20分钟左右,让香料的香气充分的煮出来并融于汤中 。这个间隙清洗各种涮菜,同时把葱和香菜洗净切末,吃的时候把葱和香菜末放进小碗中,从锅中舀几勺汤汁 , 火锅鸡的蘸料就调好了 。【鸡肉火锅怎么做 鸡肉火锅怎么做才好吃】香料的香出来之后,用漏勺把香料全部打捞出来扔掉不要,汤就很清亮了 。这就完成啦 。

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