1、所需材料:羊腿肉：600克、土豆：4个（中等大?。⑶嗬苯罚?-5个、洋葱：1个、蒜：5瓣、老姜：1块、黄豆酱：1大勺、辣椒末：适量、孜然粉：适量、黑胡椒末：适量、盐：适量 。
2、羊肉切块，不要切太小了；
3、羊肉加入拍烂的老姜，煮1个半小时左右，捞起熟羊肉待用 。另外蒜切片，洋葱切片，青椒也切滚刀；
4、土豆切厚片，用平底锅分批次煎炸，煎炸至用筷子刚好可以戳穿，取出待用；
5、锅中留些油，下蒜片和洋葱炒变色；
6、下羊肉 ， 加入黄豆酱、辣椒末、孜然末、黑胡椒末，翻炒几分钟；
【炕锅羊肉的做法 炕锅羊肉怎么做】7、加入青椒 ， 再炒均匀；加入煎炸好的土豆，翻炒均匀，可以再撒些辣椒末、孜然末 ， 加重味道，撒适量的盐 ， 炒均匀就可以出锅了 。
