1、【川味腊肠炒辣椒】
所需材料：川味腊肠2根、尖椒4个、油适量、葱1段、姜1片、大蒜1瓣；
2、做法步骤：
（1）准备好所需材料，尖椒去蒂，洗净 。如果不能吃太辣的，可以选不辣的尖椒 ， 如果喜欢吃辣的就选辣的尖椒，一般菜市场都有卖 。
（2）蒸锅加入水烧开 ， 把腊肠放到盘内，放入蒸锅内，隔水蒸10分钟 ， 腊肠比较干和硬，所以在炒之前，一定要先蒸一下 ， 这样可以是腊肠增加水份，会变软 。
【四川腊肠炒什么菜好吃 四川腊肠可以炒什么菜】（3）把蒸好的腊肠晾凉，再把腊肠斜刀切成片，尖椒去籽，切成片 。
（4）锅内加入油烧热，下入葱花，姜末 ， 蒜片爆香，再下入尖椒片煸炒，将辣椒片炒至起皱皮，稍变软 ， 这样辣椒会变软，容易入味 。
（5）下入腊肠片，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可 。一盘香辣开胃，好吃下饭的腊肠炒尖椒就做好了 。
