沙蟹汁就是用沙蟹做成的汁 。在广西北海市的的海边沙蟹资源十分丰富 ， 它在退潮时会出洞到海滩上活动 。沙蟹汁完全是“生”的，制作过程中没有加热煮熟的步骤，因此沙蟹汁带有一股腥味，但吃起来却很香 。也由此 ， 沙蟹汁成了类似“臭豆腐”的存在 ， 喜欢的人觉得它美味无比 ， 不喜欢的则是闻着就讨厌 。
【沙蟹汁简介 沙蟹汁什么味道】沙蟹汁是很美味的调料 ， 在吃白切鸡的时候做蘸料，吃了会让人回味无穷 。沙蟹汁焖豆角可以说是广西北海市的名菜，就算只是在喝白粥的时候 ， 放上一点沙蟹汁，就会另人胃口大开 。这是一道地地道道北海特色蘸酱 ， 几乎本地人都喜欢 。
