1、颜色不同
老冰糖通常为白色 ， 在制作的时候会躲一层工序，提取的是更纯的冰糖 。黄冰糖在制作的时候没有经过太严格的脱色处理，甘蔗的天然成分保留的比较多，所以颜色更深 。
2、用途不同
老冰糖会比黄冰糖更容易融化，因此在泡茶或者是喝水的时候使用会方便一些 ， 融化的较快，而黄冰糖更适合在炸糖色的时候使用，这样炒出来的糖色味道会更好 。
3、外形口感区别
【老冰糖和黄冰糖的区别 哪种冰糖比较好】老冰糖大小基本一致 ， 颜色漂亮，且在食用的时候口感会更甜一些 。黄冰糖大小差别比较大，颜色大致上呈微黄色 ， 甜度会比老冰糖低一些 。
