沙糖馅材料：低筋面粉、蛋黄、沙糖、盐、水、炼奶、牛油 。做法：1.将水和炼奶搅匀，放入沙糖、盐拌至融化；2.放入面粉蛋黄拌匀成面团；3.用打面机打面团至有一点起筋 ， 再慢打至柔滑即可；4.静止10分钟，等其柔滑光亮；5.用手抓一小球 ， 抓至光滑 ， 表面涂上牛油放入盆内 。
炸糖角材料：普通面粉、开水、白糖、花生油 。
【河南炸糖角的做法里面的馅怎么做】普通面粉放在干净的盆中 ， 边倒开水边用筷子搅拌成团，至没有干面粉为止，面粉基本烫熟了；放到面团不烫手，取出一小块搓成长条分成若干块儿，压扁擀成包子皮大?。环攀柿堪滋? ，包成三个角的形状；锅中多放些花生油加热至七八成热，糖三角下锅炸制金黄即可出锅 。
