1、青椒洗干净 。最好不用去蒂 。水开后抄水 ， 数20个数就捞出来吧 ， 千万别烫熟了，不然就不脆了 。过凉水冲一下 ， 滤干水分 。
2、晒太阳太阳越大越好 。
3、要经常去翻面哦，不然没晒太阳那面是绿的 。
4、剪开，更方便盐能腌进去 。
5、加盐，晒后1000克辣椒，120克盐吧 揉搓变软 。第二天继续曝半天 。如果有坛子的呢 ， 就晒差不多7、8分干就可以放坛子里，如果没有坛子呢 ， 用保鲜袋装起来放冰箱冷冻 。这种叫扑辣椒 。吃起来脆脆的，口感很好 。也可以完全晒干成干的白辣椒 ， 湖南人叫盐辣椒 。
【白辣椒怎么做好吃 白辣椒怎么做好吃视频】6、炒各种肉类都可以
