虾皮炒茄子制作方法如下：
【炒茄子能放虾皮吗】材料：茄子300公克，红辣椒片小匙，大蒜末小匙，香菜碎小匙 ， 鱼露大匙 ， 米酒大匙，椰糖大匙，虾皮适量 。
做法：
1、茄子洗净，切成长段后切条，放入热油锅中以中火略炸至变色，捞出沥干油脂备用 。
2、热锅倒入适量油烧热，放入红辣椒片、大蒜末以小火炒出香味，再加入茄子条和所有调味料拌炒均匀，最后加入虾皮、香菜碎拌炒数下即可 。
虾皮炒茄子制作方法如下：
【炒茄子能放虾皮吗】材料：茄子300公克，红辣椒片小匙，大蒜末小匙，香菜碎小匙 ， 鱼露大匙 ， 米酒大匙，椰糖大匙，虾皮适量 。
做法：
1、茄子洗净，切成长段后切条，放入热油锅中以中火略炸至变色，捞出沥干油脂备用 。
2、热锅倒入适量油烧热，放入红辣椒片、大蒜末以小火炒出香味，再加入茄子条和所有调味料拌炒均匀，最后加入虾皮、香菜碎拌炒数下即可 。
