1、准备食材：羊肉、姜片、黄姜、啤酒或白酒、生抽、酱油、麻油、食盐、鸡精、冰糖等 。我们第一步骤先把菜市场里买回来的羊肉切块，用清水清洗几遍 。
【怎么炖羊排好吃不惺气味 如何炖羊排更好吃】2、煤气炉或电磁炉开火，锅中倒入清水，把清洗好的羊肉放入锅中煮沸，锅中会有一些渣，把羊肉捞出再次清洗干净 。
3、把姜清洗好切薄片，锅中刚煮羊肉的水扔掉，锅清洗下 。
4、开火锅中倒入麻油，待油热，放入姜片，炸香 。
5、待姜片香味扑鼻而来时，把滤干水的羊肉倒入锅中一起翻炒，放入少许食盐鸡精、冰糖、酱油、生抽、白酒，再次翻炒，炒至羊肉颜色红黑色 。
6、把羊肉倒入高压锅锅中，倒入三分之一清水和啤酒，盖上盖压至30分钟 。30分钟后，待高压锅不冒气时 ， 再打开盖子，这个时候羊肉的味就扑鼻而来 。
7、出锅了，配上白米饭，味道好好吃，没有羊肉那种腥味，只有酒香和麻油香味，好好吃 。
