1、相传几千年前，江湖河泊里有一种双螯八足，形状凶恶的甲壳虫 。不仅挖洞使稻田缺水，还会用螯伤人 ， 故称之为“夹人虫” 。后来，大禹到江南治水，派壮士巴解督工，夹人虫的侵扰 ， 严重妨碍着工程 。巴解想出一法，在城边掘条围沟，围沟里灌进沸水 。夹人虫过来 ， 就此纷纷跌入沟里烫死 。烫死的夹人虫浑身通红，发出一股引人的鲜美香味 。巴解好奇地把甲壳掰开来，一闻香味更浓 。便大着胆子咬一口，谁知味道鲜透，比什么东西都好吃 ， 于是被人畏惧的害虫一下成了家喻户晓的美食 。大家为了感激敢为天下先的巴解，用解字下面加个虫字，称夹人虫为“蟹” ， 意思是巴解征服夹人虫，是天下第一食蟹人 。【第一个吃螃蟹的人典故 第一个吃螃蟹的人的故事】
2、绍兴有一年螃蟹成灾，人们想了很多办法都没解决 。后来有个师爷交给大家个办法：让人们弄个破缸，然后往缸里注入盐水，等着螃蟹往里面爬，让盐水把它蛰死，最后螃蟹被全杀死了，当人们没办法处理这些螃蟹时，又是那个师爷首先站出来，当着大家的面大吃螃蟹，然后夸螃蟹味道好 。就这样第一个吃螃蟹的人就形容勇敢的人 ， 绍兴师爷也由此名声大噪 。
