1、做法一：准备用料 。腊猪蹄、料酒 。将腊猪蹄提前浸泡两小时，去除盐味；起锅烧水，将猪蹄放入，水烧开后，倒入料酒；将煮好的腊猪蹄捞出清洗干净，放入电压力锅内胆；加水没过猪蹄，电压力锅炖半小时；半小时后捞出即可 。
2、做法二：准备用料 。腊猪蹄肉、干土豆 。将猪蹄烧皮，烧至于焦黑色，然后刮洗干净，用剁刀将猪蹄剁成合适的小块，再用温水飘洗干净 ， 去掉碎骨末；将剁好洗净的猪蹄放入锅中 ， 用大火煮约30分钟 ， 至七成熟；将准备好的辅料（萝卜、土豆）等放入锅中 ， 等煮开后放如调料，再用文火煮15分钟；当辅料熟透以后，放入葱苗，或者香菜，即可起锅 。
【腊猪蹄的做法大全 腊猪蹄的做法步骤】3、做法三：准备用料 。海带、腊猪蹄、姜、蒜、花椒、干辣椒、生抽、料酒、剁椒、食盐 。腊猪蹄洗净剁块儿放入锅中，加入姜蒜、花椒和干辣椒，加入适量的清水；加入料酒和生抽大火煮开；开锅后加入剁椒转中火炖四十分钟，加入海带再炖二十分钟，起锅前适量加盐即可 。
