1、用料：红辣椒500克、姜100克、蒜100克、干黄酱1袋、白糖80克、牛肉200克、盐适量 。
2、红辣酱洗净沥干水分，姜蒜切成细沫，牛肉切丁或直接绞成肉馅 。
3、将辣椒绞碎 。
4、锅内多倒些油烧热 。
5、加姜蒜煸炒出香味 。
6、加入牛肉，炒至变色，小火煸炒一会，把牛肉炒熟 。
7、加入干黄酱，炒匀，可以根据自己的口味加盐和糖 。
8、加入绞好的辣椒，翻炒均匀，不用加水，因为酱化开了就会很?。?不用担心会干 。
9、小火翻炒30分钟左右 ， 慢慢熬，让酱更浓稠，期间一定要不断翻炒，以免糊底，长时间熬煮后 ， 酱会特别香 。
【正宗的牛肉辣酱做法 正宗的牛肉辣酱做法视频】10、另起一口锅，多倒一些油烧热 。
11、将烧好的热油浇在熬好的辣椒酱上即可 。
