1、主料：猪大肠半根，洋葱小半个，青椒半个，大蒜几瓣 。
2、辅料：植物油2勺 ， 孜然1勺，辣椒粉少许，十三香少许 。
3、预处理好的猪大肠，在盐、葱、姜、料酒、八角、香叶水中煮到筷子能扎透，捞出沥净水分 。一次可以处理很多，分袋装好，密封冷冻在冰箱里 ， 很方便 。
4、肥肠切成大小相当的块 。中间的部分不是污物，不需要去除 ， 如果把猪大肠搓成只剩一层薄薄的外皮，就没什么好吃的了 。
5、大蒜去皮，洋葱和青椒切大片 ， 块儿头不要太小，不然串的时候会掉 。
6、和切好的肥肠交叉着用竹签穿好 。
7、刷少许油，撒辣椒面、孜然、十三香和芝麻 。
8、烤箱预热到200度左右，将烤盘放在烤箱上层，开上下火，烤5-8分钟 ， 再220度烤3-5分钟即可 。具体时间和温度要根据不同烤箱，酌情增减 。
【烤大肠正宗做法视频教程 烤大肠正宗做法】9、美味的烤肥肠就做好了 。
