1、食材:五花猪肉150克,黄瓜250克,芝麻油75克 , 水发木耳5克,鸡汤50毫升,辣椒酱10克,精盐2克,酱油25克,大葱25克,生姜15克,大蒜15克 , 淀粉100克 。
【猪肉片黄瓜的做法 猪肉片黄瓜的做法窍门】2、将猪肉洗净 , 去筋膜,切成2厘米宽的薄片,加1克盐、10克酱油,50克淀粉,搅拌均匀 。
3、再将黄瓜洗净 , 去皮和籽,切成薄片;葱切成2厘米长的丝,生姜、大蒜均切成片;干辣椒洗净 , 去蒂,切丝;水发木耳摘洗干净,撒成小片 。
4、取小碗,放入15克酱油、1克盐、50克淀粉 , 少许鸡汤勾兑成芡汁 。
5、炒锅净后烧热,放入芝麻油,烧至七成热时下入猪肉片,划散,加姜、蒜、葱、辣椒酱及黄瓜片,拌炒片刻,倒入芡汁,汁熟,出锅入盘即可 。
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