【怎么炒薯叶 炒薯叶做法分享】1、备用食材：红薯叶１把 ， 大蒜３瓣，花椒粒１小撮，干红辣椒２个，食盐少许 。
2、红薯叶准备一大把 ， 将其比较老的部分去掉不要，选择比较嫩的吃，将红薯叶仔细清洗干净，然后在锅中添上水 ， 待将水烧开后 。
3、加入几滴食用油和少许的食盐，放入红薯叶焯下水，差不多３０秒钟，便可将其捞出，过一遍凉水，控水待用 ， 大蒜剥皮后将其切成小块 。
4、干红辣椒放入水中浸泡一会，搓洗干净后切成小段 ， 在锅中添上少许食用油，凉油放入花椒粒和干红辣椒 ， 小火炝炒出其中的香味，捡出花椒粒和干红辣椒不要 。
5、炸香的油中 ， 放入蒜瓣，再次将香味煸炒出，然后将事先处理好的红薯叶放入锅中，转至大火快炒 ， １０秒钟的时间，沿着锅边淋入少许的开水 。
6、看到红薯叶微微变色的时候，加上点食盐调味，便可关火出锅享用 。
