1、海胆还具有药用功能，它性味咸、平，有制酸止痛、软坚散结、化瘀消肿、清热消炎、健脾强肾、舒筋活血 。滋阴补阳等功效，主要用于治疗颈淋巴结核 。积痰不化、胸肋胀痛，海胆卵中含有很高的脂肪酸，系预防心血管疾病的良药，可降低人体内甘油三酸脂和胆固醇的含量，抗凝血和阻止血栓形成等 。用海胆卵制成食品食用，能提高机体免疫力，安神补血和促进性功能 。海胆卵更含有极丰富的荷尔蒙，故食之有滋阴补肾，养颜护肤的作用 。另外，海胆卵所含的较高蛋白质，易被人体吸收，加上它本身的味道特别鲜美 ， 促进唾液分泌 ， 能刺激食欲，有较好的滋补作用 。
2、孕妇不易吃海胆，海胆是过敏性食物，孕妇和儿童都不宜吃 。
【吃海胆的好处和禁忌】3、皮肤病患者禁吃海胆，海胆属于过敏性食物，其中的蛋白质进入人体后，可作为一种过敏源 ， 皮肤会出现发痒起块等过敏症状，加重病情 。
4、海胆不宜与寒性食物一起吃 。海胆本身就属于寒性食物，不宜与寒性食物同食，比如黄瓜、空心菜、西瓜等 ， 饭后也不能吃冰淇淋、冰镇饮料等冷饮，否则会引发胃寒、腹痛、腹泻等症状 。
5、海胆不能和啤酒同食 。吃海胆时不宜喝啤酒 ， 如果吃海胆饮用大量啤酒 ， 会产生过多尿酸，引发通风或关节发炎 。
