【沙道观鸡火锅怎样做】原料：
土鸡一只 ， 冬瓜750克，青辣椒4个，大豆油，猪油各两大匙，啤酒一大杯 。
做法：
将鸡拔毛洗净去头尾，剁成块牗3厘米见方 ， 太大不易烧透 ， 内脏一并洗净切好；冬瓜削皮后切成4厘米见方的块备用，青椒纵分后 ， 腰切两刀成六块 ， 备用；蒜头 ， 生姜洗净备用 。注意蒜头用刀拍去壳即可，不可切碎，约十多瓣；锅烧热后，放大豆油、猪油、后放入花椒、干红椒、姜、桂皮、蒜头稍煸，再将鸡块倒入锅内 ， 翻炒十来分钟 ， 炒时可加少许水；鸡块烧至五六成熟时 ， 加少许水，焖两分钟，后加盐 ， 白糖少许，加豆瓣酱，酱油、翻炒后倒入啤酒，焖两分钟牗加锅盖；待鸡肉已七八成熟，已进味时，加入冬瓜块，稍炒后将鸡块、冬瓜一起盛入火锅，注意冬瓜块置于火锅底部 ， 盛好后将青椒块均匀撒在鸡块上，并放味精少许，就可以吃了 。
