【车厘子颜色等级】有一部分色值较好的车厘子，级别后面会备注D或L，D为偏黝黑的深色车厘子 ， L为偏红的亮色车厘子 。车厘子可分为极品、特级、精品和普通这四个等级，极品车厘子果大较重、硬度好、颜色深切口感好 ， 特级车厘子水果大小均匀、圆润且有光泽 。精品车厘子较大、果皮光滑且颜色鲜艳，普通车厘子果小较轻、颜色浅、果质较软且口感一般 。
车厘子特指产于美国、加拿大、智利等美洲国家的个大皮厚樱桃，品种属于欧洲樱桃 。中国山东、辽宁、河南、湖北、四川、山西等地已有车厘子果树的引种 ， 形成了多品种的中国大樱桃 ， 已具有相当产能规模，品味、质量与国外相当 。车厘子，别名又叫大樱桃、含桃、荆桃等，是上市最早的一种乔木果实，号称百果第一枝 。据说黄莺特别喜好啄食这种果子，因而又名为莺桃 。其果实虽小如珍珠，但色泽红艳光洁 ， 玲珑如玛瑙宝石一般，味道甘甜其中带有一丝酸味，既可鲜食，又可腌制或作为其他菜肴食品的点缀 。
