1、食材:老公鸡1只、鲜姜1块、大葱1棵、大茴2个、香叶2片、蒜瓣6瓣、白芷1片、桂皮1块、生抽适量、老抽适量、料酒适量、耗油适量、花生油适量、食盐适量、干红辣椒3个 。
2、把老公鸡洗干净去除杂质,切成块,焯水后控干水分备用 。
3、葱姜蒜切成片备用 。
【老公鸡怎么烧好吃 老公鸡好吃的烧法】4、热锅加入适量花生油,烧至6--7成热加入葱姜,大茴等爆香 。
5、加入鸡块翻炒至断生炒干水分 。
6、加入料酒,生抽,老抽蚝油等翻炒均匀 。
7、加入适量水没过鸡块,大火烧开转小火煎炒40分钟左右 。
8、加入适量食盐调匀即可出锅 。