1、食材：烟熏肉200克、折耳根/鱼腥草50克、干辣椒5个、蒜苗2克、生姜3克、大蒜5瓣、盐适量、味精适量、鸡精适量 。
2、先把烟熏肉洗干净煮一下，因为一般烟熏肉都比较咸，煮一下可以去除多余的盐分，大概煮5分钟就好，煮好之后捞起沥干 。
3、然后把烟熏肉切片，如果刀工好可以切薄一点 。
4、把蒜苗、蒜还有生姜、干辣椒切碎备用 。
5、把折耳根/鱼腥草切成四厘米左右的小段备用 。
6、在锅里加入油，等油烧热之后倒入烟熏肉稍微炒一下 ， 大约一分钟左右捞起备用 。
7、把烟熏肉捞起之后留下油，然后把干辣椒还有生姜和蒜倒入煸炒，炒出香味之后倒入折耳根一起炒 。
8、最后加入蒜苗，倒入炒好的烟熏肉一起炒，适量加一点鸡精、味精和盐调味，注意！不要加太多盐，最好先尝一尝，因为烟熏肉本身有盐 ， 还有就是折耳根不要炒太久，炒一分钟左右就可以了 。
【烟薰肉怎么做好吃 烟薰肉的做法】9、最后 ， 关火，装盘，就可以吃到好吃的烟熏肉炒折耳根/鱼腥草了 。
