1、用料：冬瓜600克、鸭肉600克、紫苏50克、蚝油 适量、大蒜5瓣、姜5片、料酒3勺、黄冰糖一小块、酱油3勺、盐3克、即食姜葱豆豉1大勺、高山甜椒1个、水适量 。
2、冬瓜削皮切大块，甜椒切块 。
3、冷锅下鸭肉（不要放油），炒干水后放入姜和蒜 。
4、姜蒜煸出香味后下酒，（我这下的是米酒，没有的话料酒也可以） ， 接着下耗油 ， 酱油，黄冰糖，翻炒均匀放水 。盖上盖子大火煮开小火焖15-20分钟左右 。
5、下冬瓜 ， 继续焖 。焖冬瓜软烂 。
【冬瓜紫苏焖鸭的做法 怎么做冬瓜紫苏焖鸭】6、焖到上图的状态下盐，紫苏，甜椒 。翻炒均匀 。焖大概1分钟左右 。关火起锅 。
