1、植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的 。植脂奶油作为一种预搅打产品可用于生日蛋糕 , 面包夹心,慕思蛋糕等食品中 , 目前已经广泛用于烘焙领域 。
【植物奶油和动物奶油 植物奶油和动物奶油的简介】
2、动物奶油,也叫淡奶油或稀奶油 , 是从全脂奶中分离得到的 。在分离过程中 , 牛奶中的脂肪因为比重的不同 , 质量轻的脂肪球就会浮在上层,成为奶油 。奶油中的脂肪含量仅为全脂牛奶的20%-30%,营养价值介于全脂牛奶和黄油之间,价格较为昂贵 。
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