1、将燕窝用冷水浸泡两个小时后，捞出放在白色的餐碟中，用镊子，检去燕毛和杂质 ， 用清水漂洗几次，漂洗时手要轻，注意保持形状 ， 然后再用凉开水浸泡 。
2、使用前倒去水，根据燕窝老、嫩程度分别使用2克或1.5克盐和燕窝拌和均匀 ， 随即用开水一浸，使燕窝涨起；倒去一半水，再用开水浸三四次 ， 至燕窝的体积膨大成原来体积的三倍、手感柔软、可掐断时，再用清水漂洗后，置凉开水中浸泡备用 。
【燕窝冰糖粥的做法是什么 燕窝冰糖粥的做法是什么样子的】3、大米洗净 ， 加适量清水烧开 ， 转小火慢慢熬 ， 熬至八成熟时加入冰糖，待糖融化再把发好的燕窝轻轻放进锅中，略煮几开即成 。
