1、准备食材:新鲜的佛手瓜1个 。
2、配料:盐1小勺、大蒜头4瓣、香醋1小勺、生抽1小勺、白砂糖小半勺、白芝麻粒1小勺、辣椒粉2小勺、食用油适量 。
3、首先用削皮刀将佛手瓜外面的一层皮削掉 ， 然后对半切开取出里面的籽 ， 再放入清水中洗净，洗好后捞出来，用擦丝的工具把它擦成细丝备用 。（削皮的时候，佛手瓜的表面上会有一层厚厚的瓜浆水，要是粘到皮肤上会黏糊糊的，不好洗掉 ， 所以建议大家可以戴上一次性手套做个防护，这样就不会粘到手了 。）
4、煮锅里烧水 ， 水烧开后再倒入佛手瓜丝，大火煮一分钟左右 ， 让开水烫一下；
5、烫熟捞出锅再放入冷水投凉，等瓜丝凉了之后再捞出来控干多余的水分装入大盆中备用 。这样用开水烫过的瓜丝吃起来会更清脆，口感更好 。
6、准备一个合适的小碗 ， 接着在碗中加入香一小勺醋、一小勺生抽、半勺白糖、一小勺盐和适量的蒜末，调料放好后再倒入一小勺的凉白开 ， 搅拌成料汁水备用 。
【凉拌佛手瓜怎么做最好吃 凉拌佛手瓜怎么做】7、再把之前调配好的料汁均匀的淋入瓜丝中 。
8、热锅烧油，等油温烧至八成热后再把热油倒入备好的辣椒粉中，把它搅拌成辣椒油，然后将辣椒油淋入瓜丝的表面上，抓拌均匀即可食用 。
