1、燕窝隔水炖一般大火烧开后转小火炖15分钟左右即可 。一般8克左右的一盏普通白燕窝，其泡发时间需4—6小时，炖煮时长不宜超过30分钟，通常是水开后中火炖煮15—20分钟即可，若炖煮时间过长，会炖至水化 ， 影响食用口感 。若是品质较好的黄燕，则需隔水炖煮30—1小时左右 ， 具体时长可根据燕窝炖后的形态来判断 。
【燕窝用冷水炖几个小时好 燕窝用冷水炖几个小时】2、炖燕窝可不可以用开水2不可以 。炖燕窝若是加入沸腾的开水 ， 此时燕窝还未均匀受热，就被倒入的开水涨发 ， 会让燕窝在之后的炖煮过程中逐渐变得软烂，导致其口感大打折扣，因此不能用滚开水炖煮燕窝 。
