1、基础款
如果你不知道选什么，试一下基础款的吧，以香油为基底，加上蒜泥、葱或者香菜末，火锅基础款油碟就调好了，甭管清汤还是重辣，咱一盘油碟走天下 。如果吃不了辣，可以加少许醋或蚝油 ， 辣度会大大降低 。
经典搭配：香油+蒜泥+香菜 。
推荐涮品：毛肚、牛羊肉、鸭血、鹅肠、酥肉 。
2、麻酱料
芝麻酱是给食物提香味的最佳伴侣 。加点辣椒油和腐乳汁，咸香辣混合起来非常棒!这款蘸料超适合用来吃海鲜锅，蘸着鱼虾花甲，吃完满嘴鲜香!
经典搭配：芝麻酱+腐乳汁+辣椒油+香菜+芝麻粒 。
推荐涮品：鱼虾、花甲、腰片和各种河鲜 。
3、干碟
一般人很少尝试干碟，四川干碟也是一绝，单单一碟干辣椒面，荤菜吃起来真是又辣又爽 。不过胃不好就不要尝试了，太凶猛了 。
经典搭配：辣椒面+花椒粉+白芝麻+碎花生 。
【香油蘸料怎么做好吃 香油蘸料怎么调好吃】推荐涮品：黄喉、牛羊肉、鱿鱼、干豆腐 。
