1、鸽子亦称家鸽、鹁鸽 。鸽子的祖先是野生原鸽，是鸟纲，鸠鸽科，鸽属 。现在人们有意识的把鸽子作为家禽饲养 。鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品 。
【鸽子的作用有什么功能 鸽子的作用有什么】2、鸽肉的蛋白质含量高 ， 鸽肉消化率也高，而脂肪含量较低，在兽禽动物肉食中最宜人类食用 。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高 。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效 。
3、乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳媲美 ， 经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强皮肤弹性 ， 改善血液循环，面色红润等功效 。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合 。
4、鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化 。民间称鸽子为甜血动物，贫血的人食用后有助于恢复健康 。
