1、瑶柱具有生津健脾 ， 消肿利尿，补益虚损功效 。瑶柱实际有多种贝类闭壳肌风干制成，含有多种人体必需营养物质，有大量氨基酸和各种微量元素 ， 并且味道鲜美 。经常食用有助于调整身体机能，消除身体过多水分，促进体内水液代谢；缓解腹部胀满，大便泄泻，食欲不振情况；并且还能够降低血液粘稠度，促进微循环 ， 达到降脂和降压作用 。提高身体免疫力，促进身体成长发育及新陈代谢 。【瑶柱的功效与作用及食用方法 瑶柱的吃法与做法大全】
2、做法：原料：瑶柱3颗 ， 豆腐半盒，鱼柳1小条，鸡汤200ml，清水若干，盐，酒和太白粉各少许，香菜少许 。做法：将发好瑶柱上笼蒸40分钟后用勺压成丝备用；豆腐切丁，鱼柳用酒，盐和白胡椒腌10分钟后，切成小鱼丁，并用太白粉拌匀；鸡汤加清水和泡发瑶柱的汤烧热加入豆腐，鱼丁和瑶柱丝，滚开后加入太白粉水勾成芡；吃时撒一些香菜末 。
