【有关不同羊肉饺子的做法 羊肉饺子的烹饪方法】1、做法一 。材料：净羊肉500克、韭黄250克、姜末50克、葱末50克、花椒5克、鸡蛋2个、精盐5克、胡椒粉3克、料酒15克、酱油20克、香油25克、花生油25克 。做法：羊肉洗净剁成细粒；韭黄洗净切细末；花椒用开水泡成花椒水 。羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成 。包成饺子即可 。
2、做法二 。食材：羊肉300g、胡萝卜200g、面粉500g、油40ml、盐适量、葱20g、姜10g、花椒3g、料酒15ml、酱油10ml、胡椒粉、香油5ml、醋15ml、调味酱油 。做法：先把羊肉洗净 。切成小块 。花椒用热水泡开，晾凉备用 。把羊肉剁成泥状，中间慢慢加入花椒水 。葱、姜剁碎，放入肉馅中 。倒入料酒、酱油调匀 。胡萝卜洗净 ， 切成片用热水焯一下 。剁成碎末 。胡萝卜和羊肉馅放到一起 。放入花生油、盐、胡椒粉、味精 。顺一个方向调匀备用 。面粉中加水和成面团，饧20分钟 。切开搓成长条，切成均匀大小的剂子 。用手按扁 。擀成面皮 。放入肉馅包起来就行了 。锅里放水，水开把饺子放入锅中，开锅倒入少许凉水，等再开锅再次倒入凉水 。重复三次 。等饺子漂浮起来即可 。
3、做法三 。材料：主料：小麦富强粉250克，羊肉(肥瘦)250克，大白菜(小白口)300克 ， 虾米500克 。调料：大葱30克、姜20克、花生油30克、盐3克、味精2克、酱油5克、大蒜(白皮)5克、香油5克、醋5克 。做法：羊肉剁细泥，肥肉切末，大白菜剁细末，稍挤一下水分 。肉馅加葱姜末、酱油、盐、味精搅匀，放入白菜、海米末和花生油、香油拌匀 。面粉加水和好，醒1个小时，下成60个剂子 ， 擀成薄皮，分别将肉馅包入，放开水中煮熟捞出，上桌时带大蒜汁佐餐 。
