1、除夕端上桌的鱼 ， 要留到大年初一才能吃完 ， 因为“鱼”谐音“余”，到大年初一吃完才预示着年年有余 。
2、吃年饭时，或者其他节日与盛宴，都是必须上一条全鱼，这全鱼还不全吃掉，以表达年年有鱼（余）的寄托 。有的地方，年饭时吃鱼 ， 要留头留尾到明年（即年初），表达新年“有头有尾”的祈愿 。
【除夕的鱼什么时候吃食 除夕的鱼什么时候吃】3、旧时年俗中，摆鱼也极有讲究：鱼头要对着贵宾或长辈，体现尊敬；来客是文人，将鱼肚对着他，赞他肚里有墨水 ， 满腹文章；来客是武将，讲鱼脊对着他，夸他刚武豪放，可作脊梁 。
