1、食材：小茴香800g，鸡蛋4个，韭菜300g，虾皮两把 ， 果子1根半，香油适量，盐适量 ， 鸡精适量，生抽适量 。
2、小茴香洗净，建议活水清洗，虽有点废水但能洗的很干净！切碎放盆中备用，如果材料买的多，记得用大点的盆，后面好拌匀 。
3、韭菜一样活水洗净，与切好的茴香放在同一个盆中，放适量盐后拌匀，静待它们沙出水分 。
4、待水分沙出后 ， 准备另一个小盆，把茴香韭菜用力攥干水分放里，准备3-4个鸡蛋 ， 打散 。
5、鸡蛋不用放任何调料，炒好，放到攥干水的茴香馅里备用 。
6、果子切碎倒入切好的茴香馅盆里 。
7、两把虾皮放入油锅，火别太大，不要糊了，炸至金黄，关火后倒入少许生抽 。
【小茴香饺子馅的做法 鸡蛋小茴香饺子馅的做法】8、全下盆后放适量盐、鸡精、香油 ， 拌匀即可 。
