1、喝蔬菜汁的第一个好处，主要是为机体提供丰富的维生素 ， 尤其是水溶性维生素，能够很好的通过喝蔬菜汁补充到体内 。
2、蔬菜汁的第二个好处就是能够为机体补充矿物质，比如钾、镁、锰，矿物质能够溶解在蔬菜汁当中，对于机体是很好的补充 。【每天喝蔬菜汁的好处是什么 每天喝蔬菜汁的好处】
3、除此之外第三个好处就是通过蔬菜汁 ， 可以为机体补充有益的植物化学物 ， 比如黄酮类、多酚类或有机酸，这样的物质也能够通过蔬菜汁补充到体内 。
4、蔬菜汁的坏处，主要是因为某些蔬菜当中含有的碳水化合物会比较多 ， 如果蔬菜汁榨的比较浓，就会引起过多糖的摄入，引起脂肪的储存引起肥胖 。蔬菜汁当中因为去渣而只喝汁，里面含有的膳食纤维会比较少，在增进肠道蠕动方面的功效比整个蔬菜差，所以喝蔬菜汁的坏处 ， 有可能会引起膳食纤维的摄入不足和过多碳水化合物的摄入 。
