酱香牛肉是一道名菜，不仅好吃 ， 还有补中益气、强健筋骨、滋养脾胃的功效 ， 是冬季进补的最佳美食之一 。家常做酱牛肉可用高压锅，简简单单就可以做出诱人美味哦 。
酱香牛肉在选材的时候要注意：新鲜牛肉有光泽，红色均匀稍暗，脂肪为洁白或淡黄色 ， 外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，有鲜肉味 。老牛肉色深红，质粗;嫩牛肉色浅红，质坚而细，富有弹性 。【酱香牛肉的价格 酱牛肉什么价格】
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要 ， 能提高机体抗病能力 ， 对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜 。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品 。中医认为 ， 牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效 。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用 。
