1、土豆切成筷子粗细的条，用清水清洗两三遍，稍微泡一会，将其中的淀粉冲洗干净，捞出放入盆内 ， 控干水 。
2、将葱切成葱花 ， 辣酱切成?。?农家大酱准备好 。锅内放入平时炒菜多一些的油 。热锅凉油烧热 。
3、油热后导入土豆条，加入适量的花椒面 。土豆条下锅翻炒几下，待所有的土豆条都粘上油之后 ， 就要尽量少翻炒 。土豆三成熟的时候，导入葱花、辣椒丁 。
4、待土豆炒至五成熟的时候 ， 在锅中间拨出一块空地儿 ， 放入农家大酱，用锅底的油将农家酱炒熟 。然后再把土豆丝和酱一起翻炒 。
【辣椒土豆片的家常做法窍门 土豆辣椒酱的家常做法】5、当土豆丝和农家酱完全混合后 ， 就不要频繁翻炒了 。减少翻炒次数 ， 土豆条即将糊锅之前，盛出锅装盘 。
