步骤1
准备食材：鸭肉300克、大葱5克、淀粉2勺、精盐1勺、鸡精1勺、酱油1勺、黄酒1勺、香油1勺、色拉油适量 。
步骤2
先将大葱切段 。
【葱爆鸭块的做法 葱爆鸭肉的做法】
步骤3
洗净的鸭肉切成大块 。
步骤4
锅中倒油，油温烧至六成热，放入葱段炸成金黄色 ， 捞出沥油待用 。
步骤5
锅中留少许底油 ， 烧热，先下鸭块煸炒至香 。
步骤6
再倒入黄酒、精盐、酱油、略烧 。
步骤7
然后加入少许清水，盖上锅盖，用小火焖煮30分钟 。
步骤8
再加入鸡精、葱段，转旺火收汁 。
步骤9
最后用提前制好的水淀粉勾芡，淋上香油，出锅装盘即可 。
