步骤1
【炒虾仁的做法步骤 炒虾仁的做法】食材：蚕豆100克、虾仁150克、小葱2根、姜2克调味料：食用油5克、料酒2克、生抽2克、蚝油1克、白胡椒粉1克、盐1克、糖1克、水淀粉2克
步骤2
蚕豆剥壳 ， 取蚕豆米备用 ， 虾仁中放入料酒、白胡椒粉 ， 拌匀 ， 腌制10分钟 。
步骤3
小葱切葱花，姜切末 。
步骤4
热锅倒油 ， 油温5成热时，下姜 ， 爆香 。
步骤5
倒入蚕豆米、虾仁，炒匀 ， 加100毫升清水、蚝油、生抽、盐、糖 ， 煮10分钟，淋入水淀粉，大火收汁 ， 装盘撒葱花即可 。
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