步骤1
食材：面粉250克，蒜2瓣 ， 小葱2根 。调味料：盐2克，生抽3克，醋2克 ， 辣椒油6克，鸡精2克 。
步骤2
面粉中加入1克盐 ， 缓慢倒入500克清水，搅拌 ， 面粉和水大致融合即可，不要过度搅拌 ， 醒30分钟 ， 面疙瘩自然散开时 。
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步骤3
缓慢倒入190克清水，一边倒水一边搅拌 ， 直至面糊细腻无疙瘩，提起面糊可以挂成一条线 。
步骤4
用电饼铛沾取面糊，加热好后自动脱落，放入碗中冷却 。
步骤5
冷却好的凉皮，切条，放入碗中 。
步骤6
蒜切末，小葱切葱花 。
步骤7
凉皮中加入蒜、1克盐、生抽、醋、鸡精、辣椒油，撒葱花 。
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