1、15-20分钟 。
2、用料:肉末500克、鸡蛋4个、盐3克、蛋液、生抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、虾皮1把、葱1根 。
3、猪腿肉搅成肉糜 。加入生抽,蚝油,料酒,盐混合,一个方向搅拌 。加入虾皮一把,混合均匀的肉糜静置 。
4、四个鸡蛋 , 加入盐3克 。手动打蛋器,打散混合 。
5、准备200毫升的温水,水温以手可以伸入为宜 。鸡蛋液和温水1:1混合 。一个鸡蛋一般50克 , 四个鸡蛋大概200克 。
6、肉糜放入大汤碗,压平 。蒸锅大火烧开水 。放了肉糜的大汤碗上面蒙保鲜膜 , 大火蒸20分钟 。
7、蒸好后倒入之前的鸡蛋混合液 。重新蒙上保鲜膜 , 蒸10分钟 。
【汽水肉蒸多长时间 汽水肉蒸多长时间最嫩】8、关火后揭开保鲜膜,撒上葱花,淋生抽,麻油少许,盖回锅盖,虚蒸5分钟即可 。
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