1、用料：
大葱1根、姜一块、炖肉包一个、生鸡架三个、洋葱1个、胡萝卜1根、芹菜2根、香菜2根、蚝油1勺、陈醋2勺、生抽2勺、白糖2勺、熟芝麻5克、香辣油1大勺、孜然10克、盐3克、大蒜5瓣、料酒3勺、香油1小勺、花椒面2克 。
【做鸡架配方和做法】2、做法：
（1）鸡架洗净入锅，锅内加清水葱段，姜片，料酒，炖肉包，炖煮 。
（2）大火烧开 ， 撇去浮沫转小火 。
（3）炖制40分钟 。
（4）鸡架捞出晾至不太烫手 。
（5）将鸡架撕成小块，备用 。
（6）洋葱洗净备用 。
（7）香菜洗净切段备用 。
（8）胡萝卜切成小片 ， 芹菜切段，香菜切段，洋葱切滚刀块，备用 。
（9）准备陈醋，白糖 ， 蚝油，生抽，备用 。
（10）将所有配菜放入盆中，与撕好的鸡架混合 。
（11）依次加入陈醋 ， 生抽，白糖 ， 盐，鸡精，香油，蚝油，花椒面，孜然，香辣油，熟芝麻 。
（12）再加上蒜粒 。
（13）翻拌均匀，装盘即可 。
