1、饺子:招财进宝
吃饺子取“更岁交子”之意,“子”为“子时”,交与“饺”谐音,有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思 。此外,饺子因为形似元宝 , 过年时吃饺子,也带有“招财进宝”的吉祥含义 。
2、鸡:有计
除夕晚上吃年夜饭,在许多地方开席时首先要吃的菜就是鸡,因为寓意吉利 。年菜必须有一只鸡在餐桌上 , 因为“吃鸡起家” 。
3、猪脷:大吉大利
猪脷代表着一年都大吉大利,所以猪脷每到过年的时候,就会被老街坊抢着来买的!
4、鱼:年年有余
因为中国传统有年年有余(鱼)的说法,所以鱼是年夜饭必备的一道菜 。除夕夜吃鲤鱼,鲤同“礼”谐音,过年吃鲤鱼大吉大利 。除夕夜吃鲫鱼,鲫同“吉”谐音,过年鲤鱼和鲫鱼一起吃就是大吉大利 。
5、蚝豉:好市
华南的年夜饭则多有鸡、烧肉、发菜、蚝豉等,因为“发菜蚝豉”与“发财好市”谐音 。蚝豉,也称“蛎干” , 牡蛎(也称蚝)肉的干制品 , 是广东人民春节必食的菜肴 。
6、虾:哈哈笑
广州人喜欢吃海鲜,虾在过年都会是一个吉祥菜式,白灼虾、炸虾等,因为虾寓意着每天都哈哈笑 , 笑哈哈 。过年一道虾,每年笑哈哈,开开心心 。
7、长年菜:长寿
台湾春节第一餐吃“长年菜”,是一种长茎叶,有苦味的芥莱 。有的还在菜里加细长粉丝,意即“绵绵不断,长生不老” 。在除夕当天,人们切菜时,将蔬菜切得比平时长,因而得名,寓意长长久久,来年收益更多 。
8、芹菜:勤快
年夜饭不止是一家的团聚和对来年的美好期待,也是教育孩子的一次机会,
9、生菜:生财
生菜读起来与“生财”谐音,讨个口彩,是过年必备的蔬菜 。上面再摆一把金灿灿的油炸馓子,便是“金条生财”了 。
10、腐竹:富足
腐竹寓意“富足”,也是除夕不可少的一道菜 。我们都知道腐竹是黄豆的衍生物 。专家指出 , 腐竹与黄豆相比,更容易被人体吸收,营养价值也更丰富,因此经常吃一些腐竹,是很好的饮食习惯 。
12、蒜:会计算
“腊八腌蒜,除夕吃”,腊八蒜的蒜字,和“算”字同音,寓意“会计算” 。
13、年糕:年年高
【除夕年夜饭有什么讲究 除夕年夜饭的讲究】过年要准备年糕,是表示喜庆 。年糕因为谐音“年高” , 再加上有着变化多端的口味 , 几乎成了家家必备的应景食品 。年糕的式样有方块状的黄、白年糕 , 象征着黄金、白银,寄寓新年发财的意思 。