黄瓜籽是植物黄瓜的籽 ， 可以食用，那么黄瓜籽的营养价值是什么呢？黄瓜籽的营养成分黄瓜籽主要成分为：多种游离氨基酸和维生素、木糖、果糖、以及芸香甙、异槲皮甙、精氨酸的葡萄糖甙等甙类、胡萝卜素A、胡萝卜素B、胡萝卜素C、胡萝卜素D及其他对人体有益的矿物质、硫胺素、核黄素 。
补钙每公斤黄瓜籽含有898.6毫克的钙 。每百克黄瓜籽含0.72克磷，它能有效的促进人体钙的吸收，补钙的速度很快，补钙效果也是最佳的 。
促进皮肤健康黄瓜籽含有的钾盐、维生素A、维生素E及微量元素钙、铁，都能促进皮肤光洁柔嫩 。
预防冠心病【黄瓜籽的营养价值 黄瓜籽的好处】 黄瓜籽中含有多种游离氨基酸，其中丙醇二酸在人体有减肥和预防冠心病的功效 。
抗肿瘤黄瓜籽中含有胡萝卜素C ， 在动物实验中，胡萝卜素C有抗肿瘤作用 。
快速恢复体力黄瓜籽能调节人的“五劳”、“七伤”，对长期劳伤和骨质损伤及股骨头坏死有恢复和治疗的功能，对人体疲劳过度有能迅速恢复体力的功能 。
