1、准备食材：羊肉四斤、香菜3棵、葱、姜、花椒适量、醋、料酒、盐适量 。
2、先将割来的新鲜羊肉倒入盆中 ， 用清水浸泡，泡除血水 。
3、然后捞入锅中，加清水煮 。【炖羊肉汤怎么做 炖羊肉汤怎么做法】
4、在煮羊肉的同时 ， 切好葱花、姜片 。
5、等待水开后，撇去浮沫，将羊肉捞出 。
6、然后，将高压锅刷好，加入清水，开大火，放入葱、姜、花椒、料酒、醋、盐等佐料 ， 将煮过的羊肉放上 。
7、撇去浮沫后，关好盖子，炖羊肉 。
8、在炖的过程中，摘香菜，洗净，切好，备用 。
9、二十分钟后，关火撒上切好的芫荽段提鲜味 。
