1、饺子
在北方的年夜饭桌上，饺子是任何山珍海味都无法替代的一道大宴美食 。饺子，又名娇耳、交子，是新旧交替之意 。除夕守岁吃饺子，意为“更岁交子” 。此外，饺子外形似元宝 ， 过年吃饺子 ， 也有“招财进宝”之意 。
2、鱼
春节饮食讲究好寓意，当然少不了鱼 ， 一般为餐桌上最后一道菜，有些地方这道菜基本留下来不吃的，意为“年年有余” 。并且有些地方对挑选年夜饭里的鱼也是有讲究的，鲢鱼为连年有余，鲫鱼和鲤鱼为大吉大利，鲑鱼则为富贵有余 。
3、年糕
早起苏州百姓为纪念伍子胥，过年的时候都要做年糕，后来逐渐在全国各地盛行，比如山东的红枣年糕 ， 北京的百果年糕，福建芋艿年糕及红、白糖年糕、宁波的水磨年糕、苏州的桂花糖年糕等 。年糕谐音“年高”，是春节必备的应景食品 ， 寄托了人们“年年高”的期望 。
4、汤圆
四川地区大年初一的早餐要吃汤圆，这天的汤圆叫“元宝”，吃汤圆叫“得元宝”，取其团圆、圆满、甜美之意 。扬州人新年第一天要吃四喜汤圆，寓意事事如意、合家团圆；上海人年初一早饭也是吃汤圆 ， 寓意圆圆满满、有财有势 。
5、馄饨
在江苏靖江 ， 不管是招待客人还是逢年过节或者办喜事，都一定要吃馄饨 。除夕早上 ， 家家户户就开始剁菜馅包馄饨，从年三十一直要吃到正月十五，“馄饨就酒，越吃越有”，寄托了靖江人对新一年的美好愿望 。
6、腊味
【春节的传统美食及寓意 春节的代表美食】过年吃腊味是我国广东、四川、湖南等地都有的传统习俗 。因为腊味腌制所需的时间较长，所以一般在每年大雪节气后就开始准备 。腊肉、腊肠、腊鱼、腊猪头等，色美味香，令人垂涎 。旧时生活艰苦，物质短缺 ， 人们便把美好的心愿寓意到谐音的过年食物上，所以春节吃腊肠寓意“常吃常有” 。
