1、鹅肉洗干净后剁成大小适中的块 ， 仔姜切片、青红椒斜切 。
2、土豆切成跟鹅肉差不多大小的块 ， 放清水中稍泡片刻 。
3、五花肉切片备用 。
4、锅热油 ， 先放鹅掌稍炸一会儿，然后把其他的鹅肉放进去一同翻炒 。
5、放桂皮、香叶后继续翻炒，水分炒得差不多的时候放入五花肉一同翻炒 。
6、放酱油翻炒均匀 ， 加入一听啤酒和鹅肉基本平齐 ， 大火烧开后改小火焖二十分钟 。
【剁烧鹅技巧】7、汤汁烧至一半的时候放入土豆继续焖 。
8、汤汁剩下四分之一的时候，放入仔姜、青红椒，放适量盐调味 ， 翻炒均匀，出锅前撒葱段即可 。
